Het is een van die Italiaanse desserts die tegelijk zo simpel en zo goed zijn dat ze een eigen leven zijn gaan leiden in de internationale keuken. Dat geeft keuzemogelijkheden, en een keur aan recepten: tien variaties op panna cotta.
Panna cotta – ofwel: gekookte room – is een in oorsprong Piëmontese dolce. Met maar drie ingrediënten – room, suiker en, sorry vegetariërs: gelatine – is het dessert de eenvoud zelf. Je kunt tevens melk toevoegen, dan is het resultaat minder romig en stevig door het lagere vetgehalte. Omdat er meestal ook een coulis bij wordt geserveerd, kun je het jezelf zo moeilijk maken als je zelf wilt. Van basic glazen potje tot pronkerig dessertbord: 10 recepten voor panna cotta.
Panna cotta: tien recepten
1. Easy panna cotta
Het geheim van deze eenvoudige uitvoering zit ‘m in de toevoeging van zure room en de amandelmelk. Verbazend lekker.
2. Panna cotta met vlierbloesem en watermeloencoulis
Dit dessert is een streling voor alle zintuigen. En al ziet het er uit de boekjes uit, met dit recept maak je het probleemloos klaar.
3. Panna cotta met rood fruit en krokant koekje
Rode vruchten, een hemelse panna cotta en een zelfgebakken koekje: met dit bordje oogst je gegarandeerd complimenten.
4. Panna cotta met clementinesaus
Dat het Italiaanse dessert ook bij ons tot een echte klassieker is uitgegroeid, is terecht – bewijst ook dit recept. De combinatie met frisse clementinesaus is een winner.
5. Panna cotta met gekonfijte roze pompelmoes en granité
Fans van pompelmoes kunnen hun hart ophalen aan deze versie. En het ziet er ook nog eens lekker zomers uit. La dolce vita in een glaasje.
6. Mokka panna cotta met witte-chocoladeschilfers
Het ideale dessert voor op een feestmenu. Niet alleen maak je het makkelijk vooraf, mokka en chocolade zijn sowieso een winning team.
7. Panna cotta van witte chocolade en kokosnoot
Maak een onweerstaanbare pana cotta van witte chocolade en kokosnoot met dit onovertroffen recept van chef Gaétan Colin.
8. Panna cotta met passievrucht en amandelkaramel
‘Gekookte room’ klinkt misschien vrij zwaar, maar je kunt er ook een frisse fruitige variant maken, met passievrucht bijvoorbeeld.
9. Panna cotta met koffie en kaneel
Een van die recepten die de veelzijdigheid van panna cotta onderlijnt: in plaats van een frisse combinatie met fruit, kun je gaan voor de warme smaken van koffie en kaneel.
10. Panna cotta Alexander
De cocktail Brandy Alexander (naar barman Troy Alexander) werd hier in een nieuwe vorm gegoten: panna cotta met cognac en cacao.
Meer recepten:
– Zomertijd? Skip het ontbijt: 40 recepten voor de brunch
– Sluitstuk: 10 feestdesserts die zichzelf al bewezen hebben
– Straffe binnenkomer: 10 voorgerechten waar je altijd mee scoort
– Zo een dag: 12 recepten voor tiramisu
– Lentefeestje: 10 klassieke gerechten om het voorjaar te vieren
