Het bord met de Michelinster hangt nog te blinken aan de deur als we het vernieuwde Oya binnenwandelen. Hier huisde voorheen Marcus, een bekend adres in Deerlijk dat bijna twintig jaar lang mocht uitpakken met een ster. Nu staan chef Gilles Joye en gastvrouw Heike Dedecker hier aan het roer.
Oya is een zogenaamde gastrobar, een laagdrempelige eetplek waar je niet vasthangt aan een menu of lang tafelen. Bij Oya krijg je de vrijheid om te bestellen volgens je honger en zin: een hapje met aperitief aan de bar, een reeks hapjes om te delen of gewoon een hoofdgerecht voor jezelf.
Ook het interieur kreeg een make-over, met wit stuc, weelderige planten en veel riet. De kaart is opvallend uitgebreid. Je kunt bij Oya naar believen een klassiek parcours rijden, met garnaalkroketten en zeetong, maar ook gerechten ontdekken met Aziatische invloeden, zoals een zalm met de smaken van tom kha kai of een Koreaans geïnspireerde tartaar. Kiezen tussen zoveel stijlen is opwindend, maar ook wat overweldigend.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."
De veelheid van het menu vinden we terug op het bord. Hoewel Joye toont dat hij de klassiekers beheerst (de mousseline bij de frietjes is vers geklopt en uit de kunst, en ook de à l’échalote-saus bij de onglet houdt een perfecte balans tussen zout, zoet en zuur), vliegt hij soms uit de bocht met al te grootse smaken.
De sojasaus op de lauwe oester overheerst de subtiele ziltheid ervan en de ingepakte en gefrituurde groene asperges kunnen door hun vet jasje niets meer van hun groene lentekarakter tonen. Deze minpuntjes krijgen tegenwerk van een uiterst snelle en warme bediening, die nog de signatuur van de voormalige sterrenzaak verraadt.
Alleen voor het dessert hebben we geen goed woord over. De fletse en zoete chocoladebereiding in de vorm van een sigaar mist niet alleen iets krokants, maar ook karakter.
Wie graag ruim de keuze heeft, houdt van bombastische smaken en de bruisende, luidruchtige sfeer van een brasserie, zit bij Oya zeker goed. Fijnproevers die liever in alle rust van een subtiele keuken genieten, kunnen hun geluk beter elders gaan beproeven.
Lees ook: De Kokkel in Koksijde getest: ‘Deze keuken en kwaliteit worden stilaan een zeldzaamheid’
